Ви займаєтесь кейтеринговим бізнесом і хочете збільшити меценатство або прибуток клієнтів? Якщо ТАК, ось 50 найкращих порад та рекомендацій щодо весіль та заходів у 2019 році.
Ви ніколи не замислювалися про те, як важко було б людям, які мають намір провести вечірку, приготувати всі страви, які з'їдять їхні гості ? Без сумніву, це буде складне завдання, особливо якщо кількість гостей, які відвідують таку подію, значна. Якщо ведуча спробує особисто приготувати такі страви, вона, швидше за все, зірветься і не зможе насолодитися святкуванням, отже, потреба у закладах громадського харчування.
Кейтеринговий бізнес передбачає приготування їжі, яку споживають для великої кількості гостей, саме тому бізнес піддається регулярному огляду службовцями охорони здоров’я.
Харчування на відкритому повітрі має бути основною пропозицією підприємств громадського харчування, але заходи на свіжому повітрі відбуваються не щодня. Власне, громадські організації змагаються за доступні весілля та вечірки, які будуть проводитись у вихідні дні, оскільки вихідні та святкові дні здаються найважчим періодом для підприємств громадського харчування.
Якщо ви гравець у галузі громадського харчування та хочете надалі пропонувати свої послуги клієнтам, які зазвичай організовують весілля та інші заходи, то ось 30 найкращих порад та рекомендацій із громадського харчування, які допоможуть вам досягти своїх бізнес-цілей.
30 кращих порад та прийомів громадського харчування для весіль та подій у 2019 році
- Створіть каталог для їжі / їжі
Одним із важливих порад щодо харчування, який вам потрібен для громадського харчування, є те, щоб ви створили каталог своїх страв. Правда полягає в тому, що вам знадобиться барвисте меню - каталог, щоб ви могли показувати людям свої страви. Подумайте про це, коли клієнт бачить розкішні страви, які ви готували за минулий час, він може легко вирішити, що вам допоможуть ваші послуги.
- Підійдіть до рівня співпраці зі своїми клієнтами, перш ніж продовжувати роботу
Ще одна важлива порада громадського харчування, яка вам потрібна для громадського харчування, - це забезпечити, щоб ви прийшли на рівний термін зі своїми клієнтами, перш ніж рухатись вперед для виконання роботи. Як організатор харчування, ви повинні мати можливість чітко уявляти, що від вас чекає, щоб уникнути зайвих розладів. Настільки просто, як це виглядає, це може перешкодити вам отримати повний платіж від клієнта.
- Завжди підписуйте договір зі своїм клієнтом
Як громадського харчування, важливо завжди підписувати контракт зі своїми клієнтами. Переконайтесь, що всі досягнуті домовленості чітко записані чорно-білими та підписами. Якщо ви нехтуєте цим аспектом бізнес-процесу, ви можете втратити, якщо все піде не так.
- Гігієна повинна зайняти верхній пальник
Незважаючи на те, що існують органи, відповідальні за забезпечення того, щоб будь-який бізнес, який займається приготуванням їжі для громадського споживання, регулювався з метою дотримання належної гігієни, ви можете зробити це головним пріоритетом у вашій власній організації. Вам не доведеться чекати, коли люди скажуть вам, що вам потрібно звертати увагу на гігієну, готуючи страви. Багато що може піти не так для підприємств громадського харчування, коли є компроміс в гігієні, особливо на кухні.
- Переконайтесь, що Ваша картка меню приваблива і добре просочена
Якщо ви цього не знаєте, то найцікавіші учасники польотів зазвичай друкують невелику карту меню та опускають їх на вершині столів під час заходів, на які вони проводять харчування. Це єдиний вірний спосіб просування вашого бізнесу, і ви можете це зробити безкоштовно. Таким чином, як громадське харчування, яке має намір успішно працювати у цій галузі, слідкуйте за тим, щоб ви надрукували привабливу та добре фірмову карту меню.
- Знайте кількість гостей, яких ви обслуговуєте
Ще одна ключова порада громадського харчування, яку вам потрібно прийняти як громадського харчування, - це знати кількість людей, яких ви обслуговуєте. Як це просто не звучить, це може визначити прибутковість вашого бізнесу. Частина ключових питань, які ви повинні задати своїм клієнтам, - це знати кількість гостей, якими ви повинні задовольнитись. Хоча заклади харчування повинні стягувати своїх клієнтів залежно від кількості гостей, які, як очікується, обслуговують, це також допоможе вам підготуватися до роботи.
- Знайте віковий діапазон гостей, яких, як ви очікуєте, обслуговуєте
Знаючи віковий діапазон гостей, яких, як очікується, вам слід задовольнити, це ще одна важлива порада, яка вам потрібна для досягнення успіху. Подумайте про те, як ви можете успішно задовольнити подію, коли не знаєте вікового діапазону гостей, для яких ви будете обслуговувати?
Знаючи віковий діапазон гостей, яких ви обслуговуєте, допоможе вам рекомендувати страви, які підходять для заходу. Наприклад, від вас не очікується приготування одного і того ж меню для вечірки для дорослих і для дітей.
- Наполягайте на свіжих фруктах і овочах
Якщо ви хочете отримати найкращий смак, готуючи меню, в якому серед інгредієнтів є овочі та фрукти, то потрібно наполягати на свіжих фруктах та овочах. Це одна порада з громадського харчування, яка допоможе вам придумати смачну їжу, якій вашим гостям буде важко протистояти.
- Створіть та продайте свій власний унікальний корм
Ще одна важлива порада громадського харчування, яка позиціонує вас як професіонала, - це придумати власну унікальну страву; ваш підпис їжі. Вам не обов’язково частувати страву з блюз, все, що вам потрібно зробити, це просто підправити існуючу страву і зробити її більш привабливою.
Одна хороша річ, коли їсти підпис, це те, що вона відкриє вам двері. Люди та організації можуть захотіти найняти ваші послуги лише тому, що вони хочуть, щоб ваша їжа з підписами була подана у їхньому випадку.
- Завжди створюйте контрольний список
Якщо справа доходить до великого весілля чи інших подій, можна захопитися і забути деякі ключові речі. Щоб уникнути цього, ви повинні гарантувати, що ви завжди створюєте контрольний список, коли ви відвідуєте подію. Це одна дуже важлива порада громадського харчування, якою не слід нехтувати. Просто переконайтеся, що ви придумали вичерпний контрольний список, який буде керувати і, звичайно, виводити найкраще від вас.
- Відвідайте місце проведення заходу
Відвідування місця події, на яке ви збираєтесь харчуватися, - це ще одна важлива порада, яку потрібно прийняти. Коли ви відвідаєте місце події, на яке збираєтесь харчуватися, вам буде простіше дізнатися, де розмістити сервісні стенди, і ви зможете скласти стратегії, які допоможуть безперешкодно обслуговувати гостей.
- Найміть хороших серверів
Одним із надійних підказок щодо громадського харчування, до якого варто поставитися серйозно, є забезпечення найманих сервісів. Правда полягає в тому, що, коли у вас є акуратні та гарні сервери під вашою зарплатною платнею, ви, швидше за все, отримаєте реферали, тому що для людей це природно асоціювати з усім, що виглядає презентабельно. Зверніть увагу, що набагато більше, ніж мати гарні сервери під вашу зарплату, ваші делікатеси також повинні добре смакувати.
- Завжди перевірте перевірку своєї газової плити, щоб уникнути витоку газу
Безпеку не слід сприймати як належне, особливо коли ви керуєте громадським господарством, яке часто піддаватиме вам використання газової плити. Отже, частина порад щодо громадського харчування, які вам потрібно прийняти як громадського харчування, - це завжди переконатися, що ви перехресно перевіряєте свою плиту, щоб уникнути витоку газу. Витрата газу може бути руйнівним, якщо не правильно поводитися. Основне правило, яке слід дотримуватися перед тим, як почати готувати, - це швидко перевірити газову плиту та газопроводи, щоб перевірити на течі.
- Підготуйте ніч перед подією
Хоча більшість продуктів, які подаватимуть на весілля чи корпоративні заходи, зазвичай готують у день події, але, однак, буде розумно дістати все необхідне за ніч до події. Це допоможе вам краще організуватися.
Отже, частина підказки, що вам потрібно прийняти як громадського харчування, полягає в тому, щоб ви підготувались до ночі перед подією. Підготовка ночі до події може означати збирання, миття та нарізання овочів, змішування та обсмажування помідорів, перцю та цибулі та безліч інших продуктів, які ви можете зробити за ніч до дня події.
- Створіть стандартний операційний процес
Створення стандартного операційного процесу для вашого сервісу громадського харчування - ще одна важлива порада громадського харчування, яка допоможе вам, якщо ви хочете досягти успіху. Важливість створення стандартного операційного процесу в бізнесі не можна перекреслювати.
Це тому, що буде час, коли ви не будете навколо, щоб наглядати за своїми підприємствами харчування та робочою силою. Єдиний спосіб забезпечити дотримання стандартів - це створити стандартний операційний процес для вашого бізнесу та забезпечити, щоб ваші співробітники дотримувалися його до останнього.
- Створіть відділ забезпечення якості
Ще одна важлива порада громадського харчування - забезпечити створення підрозділу забезпечення якості; підрозділ, який гарантуватиме, що всі придбані інгредієнти та, звичайно, приготовані продукти відповідають чи навіть перевершують очікуваний стандарт, встановлений клієнтом. Без сумніву, менші заклади громадського харчування, можливо, не зможуть найняти штатних службовців якості за їхньою зарплатою, але вони можуть найняти їх на контрактній основі (оплачуйте, як ви йдете).
- Створіть надійну мережу із планувальниками весілля
Оскільки у вашому бізнесі все стосується громадського харчування, то ви зробите свій бізнес чимало корисного, забезпечивши побудову міцної мережі із планувальниками весілля. Якщо ви зможете успішно побудувати надійну мережу з планувальниками весілля, ви можете легко забезпечити пропозиції громадського харчування, щоб задовольнити весілля. Власне кажучи, ви будете тим, хто відмовляється від контрактів, тому що ви отримаєте більше, ніж можете впоратися.
- Створіть надійну мережу з планувальниками подій / менеджерами
Аналогічно побудові наділеної мережі з планувальниками весіль - це створення надійної мережі з планіровщиками подій / менеджерами. Правда полягає в тому, що, коли ви співпрацюєте з планувальниками подій у своєму місті, ви можете легко отримати направлення на події на перевезеннях. Цей підказ про харчування та хитрість позиціонує ваш бізнес, щоб завжди захищати угоди громадського харчування, поки ви готові працювати.
- Підготуйтеся до непередбачених обставин
Ще одна важлива порада громадського харчування, яка допоможе вам зробити добре, як громадського харчування, - це забезпечити підготовку до непередбачених обставин, особливо це стосується приготування додаткових страв. Той факт, що від вас очікують знати кількість гостей, яких ви обслуговуєте, не заважає вам додавати зайвих.
Наприклад, коли вам підписано договір на 50 осіб, буде розумним рішенням передбачити додаткові 5 або більше людей. Уявіть собі ситуацію, коли деякі непрошені спеціальні гості демонструють вечірку. Якщо ви зможете запевнити господаря, що непрошені гості будуть опікуватися, ви заслужите їх повагу, і ви можете бути впевнені, що отримаєте від них реферали та неодноразові пропозиції щодо харчування.
- Помірність є ключовою
Що стосується харчування великої групи людей, то помірність є ключовою. Це одна впевнена порада з пожежного харчування, яка гарантує вам успіх як громадського харчування. Помірність, особливо це стосується інгредієнтів, які використовуються для приготування будь-якої страви. Якщо ви помиляєтесь у цьому плані, рухаючись до будь-якої із крайнощів, ви можете отримати низькі оцінки від гостей.
- Дайте своїм клієнтам параметри
Надання своїм клієнтам варіантів, особливо, якщо це стосується виду їжі, яку готують, звичайно, є однією корисною порадою, яка допоможе вам розширити свій бізнес як громадського харчування. Наприклад, коли ви ведете переговори зі своїми клієнтами, ви можете дати їм знати, що ви можете приготувати для них органічну або традиційну їжу. Звичайно, органічні продукти є дорогими, але деякі клієнти не заперечують особливо, якщо на своїх заходах вони мають про-органічну їжу.
- Скористайтеся модними продуктами харчування / обслуговування продуктів
Дотримання застарілих продуктів харчування та обслуговування продуктів може завадити максимізувати ваш бізнес. Правда полягає в тому, що якщо у вас є конкурент, який є більш модним, ніж ви, ви втрачаєте клієнтів для нього, навіть якщо страви на смак краще, ніж у них. Отже, частиною підказки щодо громадського харчування, яку вам потрібно прийняти, якщо ви хочете максимально розширити свій громадський бізнес, - це забезпечити використання модних продуктів громадського харчування / обслуговування.
- Будьте унікальними у своїй сервіровці столів
Ще одна впевнена - порада про пожежну їжу, яку ви повинні прийняти, - це забезпечити вам унікальність, коли справа стосується розташування столів. Дотримуючись норми в галузі, що стосується прикраси столів, ви не отримаєте додаткових пропозицій громадського харчування. Просто переконайтеся, що ви імпровізуєте, декоруючи столи. Якщо ваша прикраса не в цьому світі, ви впевнені в отриманні рефералів з події. Це перевірений принцип, який творить чудеса.
- Ніколи не жартуйте з часом
Як організатор харчування, робота з часом, погодженим між вами та вашим клієнтом, є ключовим для успіху вашого бізнесу. Забіг за графіком, коли ви укладете договір на події, може зруйнувати ваші шанси на повторне діло від цієї угоди.
Знову ж таки, коли ви бігаєте за графіком, ви схильні робити помилки, які можуть вплинути на результати роботи (страви, які ви готували, можуть не відповідати стандартним через поспішну підготовку). Щоб вирішити це, переконайтеся, що ви почнете працювати принаймні на одну годину до того часу, як очікується, щоб почати. Пам’ятайте, повільне та стійке допомагає вам уникнути дорогих помилок.
- Переконайтесь, що ваші сервери завжди добре обладнані
Ніколи не робіть помилки, дозволяючи вашим серверам одягатися так, як вони хочуть. Ви повинні переконатися, що у вас є презентабельна форма для всіх ваших серверів, і вони також повинні бути акуратними. Існують шаблони для уніформи, які використовуються серверами в подіях, переконайтеся, що ваші знаходяться в шаблонах у вашій країні. Це одна важлива порада та прийоми громадського харчування, які допоможуть вам спроектувати ваш громадський бізнес на цільову аудиторію.
- Зробіть себе доступним для весільних та виставкових показів на весілля
Якщо ви хочете, щоб вас вважали професіоналом у галузі громадського харчування, одна з підказок, яку вам потрібно прийняти, - це завжди робити себе доступними для весільних та заходів, що стосуються громадського харчування, ток-шоу або на телебаченні, або на радіо. Правда полягає в тому, що, коли ви з'являєтесь в якості гостя на споріднених ток-шоу по телебаченню або радіо, клієнти вищого класу хочуть найняти ваші послуги.
- Блог про весілля та організацію заходів
Подібно до того, щоб зробити себе доступними для ток-шоу на весілля та організації заходів - це ведення блогів на теми, пов'язані з весіллям та громадським харчуванням. Якщо ви регулярно ведете блог на теми, пов'язані з весіллям та громадським харчуванням, люди побачать вас як професіонала в галузі, ви отримаєте хороший піар і, звичайно, отримаєте найкращі угоди з питань громадського харчування як від індивідуальних, так і від корпоративних клієнтів. Просто переконайтеся, що ви ведете блог на теми, які будуть корисні майбутнім громадським організаціям.
- Використовуйте соціальні медіа для просування вашого громадського бізнесу
Ще одна важлива порада громадського харчування - забезпечити використання вами соціальних медіа для просування вашого громадського бізнесу. Світ просунувся, і ви будете займатися сферою громадського харчування чимало сумнівів, якщо не будете користуватися соціальними мережами, коли справа стосується просування ваших послуг. Переваги, які ви можете отримати, використовуючи платформи соціальних медіа, такі як Instagram, YouTube, Twitter, Pinterest Facebook та ін. Для просування своїх послуг громадського харчування, величезні.
- Пропонуйте безкоштовні страви раз у раз
Пропонування безкоштовних страв раз у раз або пропонування послуг громадського харчування у вашій громаді - ще одна важлива порада та хитрість, яку може застосувати громадський ресторан. Правда полягає в тому, що, коли ви пропонуєте безкоштовні страви, особливо як ваш внесок у благодійну акцію, люди, які мають важливе значення, можуть скуштувати вашу страву, і якщо ви справді хороші, ви можете отримати рекомендації з таких заходів.
- Ласкаво просимо та працюйте із відгуками
Будь-який бізнес, який хоче успішно розвиватися та розвиватися в галузі, до якої належить, повинен навчитися вітати відгуки, а не просто вітати відгуки, але працювати з відгуками, щоб продовжувати імпровізувати, як покращитись. Тож як громадський господар, ніколи не нехтуйте цією важливою порадою.
Переконайтеся, що у вас є засоби для передачі ваших форм зворотного зв’язку не тільки своїм клієнтам, але і гостям, яких ви обслуговуєте. Якщо ви в змозі отримати належне вирішення цього питання, і ви працюєте з відгуками, які ви отримаєте для розвитку свого бізнесу. Це перевірений часом принцип, який працює.